世界上最古老的葡萄酒之一：Commandaria 葡萄酒

我们知道葡萄酒有古老的传统。目前有些葡萄酒将生产过程保持到今天。谈到葡萄酒，很少人知道塞浦路斯以世界上最古老的产地名称而闻名：Commandaria。 Commandaria 是一种风味与历史一样丰富的葡萄酒。据信圣殿骑士团在 13 世纪给它命名，但它是大约 5000 年前首次制作的。圣殿骑士选择在附近酿造这种葡萄酒的地区建立他们的总部，即大司令部。十字军不仅监督葡萄酒的生产，还监督甘蔗等其他农产品的生产。根据古代文本，这些必备是在巨大的埋藏粘土罐中成熟的。当葡萄酒处于最佳消费点时，它几乎完全被提取，剩下一部分作为下一次收获的基础。据传说，狮心英国国王理查德对指挥官如此热情，以至于在他的婚礼上，他称之为 “国王的葡萄酒和葡萄酒之王”。 这种葡萄酒的技术和精心制作令一些惊喜，这种葡萄酒迄今几乎保持不变。它的葡萄种植在肥沃的高海拔山坡上，尤其是在岛屿的西南部。Commandaria 由 Maveron 红葡萄和 Xynisteri 白葡萄制成，可在阳光下晒干 10 至 15 天。这增加了糖的浓度。然后，葡萄酒在木桶中成熟至少两年，从而可以获得一款香气甜、酒精含量为 15º 和深琥珀色的葡萄酒。葡萄酒的独特之处之一在于葡萄种植的海拔以及当地土壤，有许多石灰岩成分。这些因素结合起来创造了一种与其他任何不同的葡萄酒。 关于这种葡萄酒，我们可以讲很多故事。据说，法国的路易二世·奥古斯都宣布他是历史上第一次葡萄酒竞赛的获胜者，该竞赛于 1224 年在他的法庭上组织，并在亨利·安德利的诗《Le Bataille des Vins》中永生。另一个传说说，奥斯曼苏丹·塞利姆二世没有比 1570 年入侵塞浦路斯以确保这种葡萄酒的供应更好的主意。

古埃及人认为，葡萄酒对于前往来世的人来说是必不可少的。我们还有葡萄酒在狄俄尼索斯崇拜中的重要性，以及葡萄酒在基督教中所起的作用，它代表了圣餐期间基督的血。这些参考文献以及更多内容使我们能够证明葡萄酒对古代世界具有关键影响。