Традиционный кипрский мезе

Греция и Турция сильно влияют на изысканную гастрономию Кипра. Благодаря своему географическому положению и истории, кипрская кухня приобретает множество характеристик из обеих стран. Рыба, вина, салаты и кофе являются наиболее распространенными продуктами и препаратами за столом. Среди основных блюд, которые могут быть предложены, мезе выделяется как сочный аперитив, подаваемый перед едой.

Мезе является первой характерной чертой кипрской гастрономии. Он состоит из большого разнообразия препаратов: Тарамосалата (рыбная икра пате), особенно Тарама (икра карпа); хумус и техина (нутный крем, приправленный кунжутной пастой). Другие ингредиенты мезе включают несладкий йогурт, оливки, сыр фета в оливковом масле, греческий салат и многие другие деликатесы. Все это подается с теплым домашним хлебом или лаваш.

Закуски также включают спанакопитту (шпинат, сыр фета и яичный пирог), Пургури (похожий на кускус, но с более заметным зерном) или Купепия; виноградные листья, фаршированные рисом и мясом. Мезе используется для общественных мероприятий и является идеальным поводом, чтобы поделиться, поговорить и установить контакт. Эти блюда традиционно едят пальцами и, как мы уже говорили, сопровождаются кусочками хлеба. Арабы едят только правой рукой, используя три или четыре пальца.

Это, наверное, самая кипрская еда, которую вы можете найти. Еще одна из его характеристик, которые мы видим, заключается в том, что он попробован понемногу, в то время как они вынимают различные блюда. Без сомнения, целый гастрономический праздник. Кипрская кухня выделяется интенсивностью аромата, цветом и вкусом.

Он также имеет важное качество, которое заключается в способности готовить блюда для всех гурманов. Кроме мезе, морепродукты можно считать величайшими показателями кипрских блюд. Любая рыба, приготовленная на гриле на дровах и сопровождаемая лимонной заправкой, является деликатесом. Мы также находим осьминога в вине или оригинальные крабовые торты, среди многих примеров блюд, приготовленных из морских клопов.

Предлагаются различные возможности сопровождать эти блюда. Оливки, улитки с помидорами, тарелка риса с мясом или несколько соусов, таких как Цацики, приготовленные из огурца и йогурта, - вот лишь некоторые из вариантов. Тем не менее, на Кипре есть гарнир по преимуществу: оранжевый. Любое блюдо может удивить посетителей стороной, приготовленной из этого фрукта, присутствие которого неизбежно на всех банкетах.

Во время десертов стоит выделить Бурекию (свежий козьей чизкейк, приправленный корицей и апельсиновым цветком), Galaktoboureko (торт из теста фило, наполненный сливками) или Katäif (сладкий миндаль и мед, с цилиндрической формой и сиропом ванны), а также свежие фрукты, такие как яблоко, апельсин, вишня, арбуз и многое другое.