Tradycyjny cypryjski Meze

Grecja i Turcja mają duży wpływ na wykwintną gastronomię Cypru. Ze względu na swoje położenie geograficzne i historię, kuchnia cypryjska ma wiele cech z obu krajów. Ryby, wina, sałatki i kawy są najczęstszymi pokarmami i preparatami przy stole. Wśród głównych potraw, które można zaoferować, meze wyróżnia się jako soczysty aperitif podawany przed posiłkiem.

Meze jest pierwszą charakterystyczną cechą cypryjskiej gastronomii. Składa się z szerokiej gamy preparatów: Taramosalata (pasztet z ikry), zwłaszcza Tarama (ikra karpia); hummus i tehina (krem z ciecierzycy aromatyzowany pastą sezamową). Inne składniki meze to niesłodzony jogurt, oliwki, ser feta w oliwie z oliwek, sałatka grecka i wiele innych przysmaków. Wszystko to podawane jest z ciepłym domowym chlebem lub chlebem pita.

Przystawki obejmują również Spanakopitta (szpinak, ser feta i ciasto jajeczne), Pourgouri (podobny do kuskusu, ale z bardziej widocznym ziarnem) lub Koupepia; liście winorośli nadziewane ryżem i mięsem. Meze jest używany na okazje towarzyskie i jest idealnym pretekstem do dzielenia się, rozmowy i nawiązania kontaktu. Te potrawy są tradycyjnie spożywane palcami i, jak już powiedzieliśmy, towarzyszą im kawałki chleba. Arabowie jedzą tylko prawą ręką, używając trzech lub czterech palców.

To prawdopodobnie najbardziej cypryjskie jedzenie, które można znaleźć. Inną z jego cech, które widzimy, jest to, że jest smakowany stopniowo, podczas gdy są one wyjąć różne potrawy. Bez wątpienia cała uczta gastronomiczna. Cypryjska kuchnia wyróżnia się intensywnością aromatu, barwą i smakiem.

Ma również ważną cechę, która polega na zdolności przygotowywania potraw dla wszystkich podniebień. Oprócz meze owoce morza można uznać za największych wykładników cypryjskich potraw. Każda ryba grillowana na grillu opalanym drewnem i opatrunkiem cytrynowym to przysmak. Znajdujemy również ośmiornicę w winie lub oryginalne ciastka krabowe, wśród wielu przykładów potraw wykonanych z robaków morskich.

Oferowane są różne możliwości towarzyszące tym potrawie. Oliwki, ślimaki z pomidorami, talerz ryżu z mięsem lub wiele sosów, takich jak Tzatziki, wykonane z ogórka i jogurtu, to tylko niektóre z opcji. Jednak na Cyprze istnieje dodatek par excellence: pomarańczowy. Każde danie może zaskoczyć odwiedzających stroną wykonaną z tego owocu, którego obecność jest nieunikniona na wszystkich bankietach.

W czasie deserów warto podkreślić Bourekia (świeży kozi sernik, aromatyzowany cynamonem i kwiatem pomarańczy), Galaktoboureko (ciasto do ciasta filo, wypełnione śmietaną) lub Katäif (słodki migdał i miód, o cylindrycznym kształcie i kąpieli syropu), a także świeże owoce, takie jak jabłko, pomarańczowy, wiśnie, arbuz i wiele innych.