מזת הקפריסאית מסורתית

יוון וטורקיה משפיעים מאוד על הגסטרונומיה המעודנת של קפריסין. בשל המיקום הגיאוגרפי שלה ואת ההיסטוריה, המטבח הקפריסאי לוקח מאפיינים רבים משתי המדינות. דגים, יינות, סלטים וקפה הם המאכלים הנפוצים ביותר וההכנות ליד השולחן. בין המנות העיקריות שניתן להציע, המז בולט כאפריטיף עסיסי שימש לפני הארוחה.

המז הוא המאפיין הראשון של הגסטרונומיה הקפריסאית. זה מורכב ממגוון רחב של תכשירים: Taramosalata (פטה ביצי דגים), במיוחד Tarama (קרפיון ביצי); חומוס וטחינה (קרם חומוס בטעם עם שומשום). מרכיבים אחרים במז כוללים יוגורט לא ממותק, זיתים, גבינת פטה בשמן זית, סלט יווני ומעדנים רבים אחרים. כל זה מוגש עם לחם תוצרת בית חם או פיתה.

בתור התחלה גם Spanakopitta (תרד, גבינת פטה, פשטידת ביצים), Pourgouri (בדומה לקוסקוס, אבל עם תבואה בולטת יותר), או Koupepia; עלי גפן ממולאים באורז ובשר. המבוך משמש לאירועים חברתיים, הוא התירוץ המושלם לשתף, לדבר וליצור קשר. מנות אלה נאכלות באופן מסורתי עם האצבעות, וכפי שכבר אמרנו, מלווה חתיכות לחם. הערבים אוכלים ביד ימין בלבד, תוך שימוש בשלוש או ארבע אצבעות.

זה כנראה האוכל הקפריסאי ביותר שאתה יכול למצוא. עוד אחד המאפיינים שלה שאנו רואים הוא כי הוא טעם לאט לאט בזמן שהם מוציאים את המנות השונות. ללא ספק, חגיגה גסטרונומית שלמה. המטבח של קפריסין בולט בעוצמת הניחוח שלה, צבעו וטעמו.

כמו כן, יש איכות חשובה, אשר טמונה ביכולת להכין מנות לכל החיך. מלבד meze, פירות ים יכול להיחשב המעריכים הגדולים ביותר של מנות קפריסאיות. כל דג בגריל על עץ ירה גריל מלווה רוטב לימון הוא מעדן. כמו כן, אנו מוצאים תמנון ביין או את עוגות הסרטנים המקוריות, בין הדוגמאות הרבות של מנות העשויות מחרקים ים.

אפשרויות שונות מוצעות ללוות את הכלים האלה. זיתים, חלזונות עם עגבניות, צלחת אורז עם בשר, או רטבים מרובים כגון Tzatziki, עשה עם מלפפון ויוגורט, הם רק חלק מהאפשרויות. עם זאת, בקפריסין, יש מצוינות נקוב לקשט: כתום. כל מנה יכולה להפתיע את המבקרים עם צד שנעשה עם הפרי הזה, שנוכחותו היא בלתי נמנעת בכל הסעודות.

בזמן הקינוחים, כדאי להדגיש את בוראקיה (עוגת גבינה עיזים טריים, בטעם קינמון ופריחת תפוז), Galaktoboureko (עוגת בצק פילה, מלא שמנת) או Katäif (שקדים מתוקים ודבש, עם צורה גלילית אמבט סירופ), כמו גם פירות טריים כגון תפוח, תפוזים, דובדבנים, אבטיח ועוד רבים.