Parlons de Zivania

Le monde est plein d'esprits, sans aucun doute. Et il y a toutes sortes : il y a une grande variété de substances à partir desquelles il peut être produit, y compris les fruits, les céréales, les légumes et les céréales. Tout cela donne lieu à une boisson distillée de fermentation alcoolique. Les eaux-de-vie de raisin les plus connus sont Brandy, Cognac, Pisco, Singani, Grappa, Orujo et Zivania.

Nous vous invitons à en apprendre un peu plus sur ce dernier esprit, si caractéristique de Chypre. Comme vous pouvez le voir, l'histoire millénaire de Chypre a son propre brandy. Son nom est Zivania, et il est produit par distillation d'un mélange de grignons de raisin et de vins secs locaux à partir de raisins Mavro et Xynisteri. En ce qui concerne ses caractéristiques, il est incolore et alcoolique avec un parfum typique des raisins secs.

Sa saveur n'est pas acide, et il ne présente pas non plus de douceur, et sa teneur en alcool est comprise entre 45% et 60%. On croit que Zivania a commencé à être produite à Chypre vers la fin du XVe siècle. Son nom vient du grec ζίβανα, ce qui signifie grignons. Selon la loi sur la réglementation et le contrôle de l'industrie du vin de 1965, elle est définie comme « une boisson alcoolisée dont la teneur en alcool est inférieure à 60 % en volume, produite exclusivement à partir de la première distillation du vin, des raisins et des peaux qu'ils ont précédemment fermentés ».

Il est essentiel de dire que la réglementation de l'Union européenne protège son nom depuis 1989. Cette boisson date du XIVe siècle, lorsque l'île était sous domination vénitienne. La chose la plus impressionnante : à ce jour, il est toujours fait avec la même recette. La distillation est réalisée dans une bouilloire avec trois procédés différents, qui produisent des intensités et une qualité différentes.

Le résultat est une boisson puissante et précise. En un temps pas trop lointain, Zivania était un aliment de premier secours dans tous les foyers chypriotes. Incroyablement, il a été utilisé pour traiter et stériliser les plaies sur le corps. Les dentistes l'ont même utilisé pour soulager les maux de dents.

Et dans les montagnes, surtout en hiver, c'était la boisson idéale pour réchauffer le corps, surtout là où les températures sont beaucoup plus basses. Il y a plusieurs façons de le prendre. L'un d'eux est direct en apéritif, le faisant par petites gorgées ou tout à la fois, ce qui implique de recevoir un coup de chaleur immédiat. Il y a aussi de nombreux cocktails où vous pouvez utiliser le Zivania.

Un des plus connus est le Cyprus Passion Punch. Il contient un shot de Zivania, ¼ tasse de vin rose, une cuillère à soupe de sirop de fruits de la passion, un brin de menthe et une pincée de cannelle. Sa préparation est relativement facile. Tout d'abord, le Zivania, le vin, le sirop de fruits de la passion et la menthe sont ajoutés à un cocktail avec de la glace et agiter vigoureusement.

Ensuite, il est pris dans un verre, recouvert de cannelle, et la feuille de menthe est ajoutée. Nous vous invitons à votre prochaine visite à Chypre pour ceux d'entre vous qui ne connaissaient pas Zivania à l'essayer, en l'ajoutant à vos cocktails habituels. Nous sommes convaincus que vous ne regretterez pas notre proposition.