Maratheftiko et d'autres cépages à Chypre

Les raisins aiment le soleil. Plus ils reçoivent de soleil, plus le niveau de sucre est élevé et, par conséquent, plus la concentration est élevée. Les raisins ont également besoin de nuits fraîches pour atteindre l'acidité et la fraîcheur en saveur, ainsi que le temps sec pour protéger contre les maladies et l'humidité. Chypre est un pays viticole depuis des millénaires, et le vin a joué un rôle important dans le régime alimentaire chypriote.

Il y a des preuves archéologiques que le vin le plus vieilli au monde est originaire de l'île méditerranéenne il y a 5 000 ans. Puis il est allé de Chypre à la Grèce puis à Rome. Ils disent que Richard Coeur de Lion était tellement surpris par le goût du vin de Commande qu'à son banquet de mariage à Chypre, il s'est précipité pour s'exclamer : « C'est le vin des rois et le roi des vins ». Actuellement, seulement quatre établissements vinicoles le produisent.

Le commandaria est également connu sous le nom de vin des Templiers car ils divisent l'île en commanderies, d'où le nom. À l'échelle internationale, Chypre est surtout connue pour le vin mentionné ci-dessus. La majeure partie de la production est basée sur des cépages locaux tels que Maratheftiko, Mavro et Xynisteri, bien que des vignes internationales soient également cultivées. L'industrie vinicole chypriote se classe au 50e rang mondial en termes de production totale (10 302 tonnes) et beaucoup plus élevée par habitant.

En outre, elle contribue de manière significative à l'économie chypriote par le biais de la culture, de la production, de l'emploi, de l'exportation et du tourisme. Maratheftiko est un cépage ancien indigène de Chypre. Il est cultivé en quantités rares autour de l'île, mais principalement dans la région de Pitsilia. Avec la renaissance de petites caves de caractère à Chypre, cette variété a été redécouverte au début des années 1980.

Sa culture s'accroît lentement car elle offre un caractère distinctif aux vins locaux. Keo, la plus grande cave de l'île, a été l'une des entreprises qui ont alimenté sa croissance. Maratheftiko est produit en quantités minimales en raison de la difficulté de le cultiver. Beaucoup de travail est fait pour susciter la sensibilisation et l'intérêt à l'égard de la variété.

Le plus grand obstacle dans la production de Maratheftiko est qu'il n'est pas capable d'auto-pollinisation, donc pour se reproduire, il doit être planté avec un autre cépage qui fleurit en même temps. Il convient de noter que cette vigne n'a pas de fleurs hermaphrodites comme beaucoup de cépages cultivés et nécessite la co-plantation avec d'autres types pour obtenir la fertilisation et le développement des fruits. En raison d'une mauvaise fertilisation, les grappes sont souvent fortement affectées par Millerandage. Les statistiques de 2004 révèlent que la culture de Maratheftiko couvre 125 hectares, ce qui représente moins de 1 % des vignobles de l'île.