Einer der ältesten Weine der Welt: Commandaria-Wein

Wir wissen, dass Weine eine alte Tradition haben. Es gibt aktuelle Weine, die ihren Produktionsprozess bis heute beibehalten haben. Wenn es um Wein geht, wissen nur wenige, dass Zypern für die älteste Herkunftsbezeichnung der Welt bekannt ist: Commandaria. Der Commandaria ist ein Wein mit einem Geschmack, der so reich ist wie seine Geschichte.

Es wird vermutet, dass die Tempelritter im 13. Jahrhundert ihren Namen gab, aber vor etwa 5.000 Jahren erstmals hergestellt wurde. Die Templer entschieden sich, ihr Hauptquartier, das Grand Command, in der nahe gelegenen Region zu errichten, in der dieser Wein hergestellt wurde. Die Kreuzfahrer beaufsichten die Produktion nicht nur von Wein, sondern auch von anderen landwirtschaftlichen Produkten wie Zuckerrohr.

Nach alten Texten wurden die Moste in riesigen vergrabenen Tongefäßen reifen lassen. Als der Wein am optimalen Zeitpunkt für den Verzehr war, wurde er fast vollständig extrahiert, und ein Teil wurde als Grundlage für die nächste Ernte übrig gelassen. Der Legende nach war der englische König Richard Löwenherz so begeistert von der Kommandarie, dass er sie bei seiner Hochzeit „den Wein der Könige und den König der Weine“ nannte. Etwas überrascht die Technik und die Ausarbeitung dieses Weines, der bis heute nahezu unverändert geblieben ist.

Seine Reben werden an den fruchtbaren Hängen in großer Höhe angebaut, insbesondere im Südwesten der Insel. Commandaria wird aus roten Maveron-Trauben und weißen Xynisteri-Trauben hergestellt, die 10 bis 15 Tage in der Sonne getrocknet werden. Dies erhöht die Konzentration von Zuckern. Der Wein reift dann mindestens zwei Jahre in Holzfässern und ermöglicht es, einen Wein mit einem süßen Aroma mit einem Alkoholgehalt von 15° und dunkler Bernsteinfarbe zu erzielen.

Eine der Singularitäten des Weines liegt in der Höhe, in der die Trauben angebaut werden, sowie in der lokale Erde mit vielen Kalksteinfelsen. Diese Faktoren verbinden sich zu einem Wein, der anders ist als jeder andere. Es gibt viele Geschichten, die wir über diesen Wein erzählen können. Es wird gesagt, dass Ludwig II.

Augustus von Frankreich ihn zum Gewinner des ersten Weinwettbewerbs der Geschichte erklärte, der 1224 an seinem Hof organisiert und in dem Gedicht „Le Bataille des Vins“ von Henry d'Andeli verewigt wurde. Eine andere Legende besagt, dass der osmanische Sultan Selim II keine bessere Idee hatte, als 1570 in Zypern einzudringen, um die Versorgung mit diesem Wein sicherzustellen. Die alten Ägypter glaubten, dass Wein für jemanden, der ins Jenseits geht, von wesentlicher Bedeutung sei. Wir haben auch die Bedeutung von Wein im Dionysos-Kult und die Rolle, die der Wein im Christentum spielt, wo er das Blut Christi während der Gemeinschaft darstellt.

Diese Referenzen und viele mehr erlauben uns zu beweisen, dass Wein einen entscheidenden Einfluss auf die Antike hatte.